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大只500注册页面5000年前的牛奶蛋白指出了欧亚大陆东部地区牛奶生产的重要性



如今,乳制品为全世界数百万人提供了营养,其中包括蒙古人。在蒙古,夏季摄入的热量中,乳制品占了50%。虽然几千年来,以奶业为基础的游牧生活一直是欧亚大陆东部大草原生活和文化的重要组成部分,但人们对奶业从其起源的西南亚向东传播以及这些习俗的发展却知之甚少。
 
目前,由马克斯·普朗克人类历史科学研究所的谢文·威尔金和杰西卡·亨迪领导的这项研究,大只500注册页面提出了大约公元前3000年东亚乳制品消费的最早证据,并为了解史前蒙古乳制品畜牧的到来和演变提供了洞见。
 
最早的乳制品消费&可能的进入途径
 
游牧社会的高度流动性和东部草原的强风使得探测到被占领的遗址成为古代蒙古人生活和文化的直接证据,这是极为罕见的。相反,研究人员在人类埋葬的仪式上寻找线索,通常以石头纪念碑为标志,偶尔也有卫星动物的坟墓。
 
在与蒙古国立大学的合作中,研究人员分析了从青铜时代早期到蒙古时期的牙齿结石。四分之三的人有证据表明他们曾食用奶制品,这表明了这种食物来源在史前和历史上的蒙古的广泛重要性。该研究的结果包括了东亚地区最早的乳制品消费直接证据,该证据是在约公元前3000年的沙塔丘鲁(Shatar Chuluu)的阿法纳西沃(Afanasievo)遗址的一名个体身上发现的。先前对该个体的DNA分析显示,与西部草原牧民群体一致的非本地遗传标记表明,青铜器时代早期,阿法纳西沃通过俄罗斯阿尔泰向西迁移是将乳制品和家畜引入欧亚大陆东部的一个可行的选择。
 
多种不同的动物被用来产奶
 
通过对从牙石中提取的牛奶蛋白进行测序,科学家们能够确定哪些动物物种被用于乳品生产,从而帮助追踪该地区的驯化、乳品生产和畜牧的进程。“今天,现代蒙古人用牛、羊、山羊、牦牛、骆驼、马和驯鹿来挤奶,但这些物种在蒙古首次被用于乳品的时间仍不清楚,”该研究的第一作者谢文•威尔金(Shevan Wilkin)表示。“很明显的是,通过牛奶的加入而获得的至关重要的可再生的卡路里和水合作用,在干旱和农业上具有挑战性的古代东部草原将变得至关重要。”
 
最早有证据表明食用奶制品的个体生活在5000年前,食用反刍动物的奶,如牛、绵羊和山羊。几千年后,在公元前1200年之后的青铜器时代遗址,研究人员发现了第一个饮用马奶的证据,与此同时,还发现了早期的马缰绳和骑马的证据,以及在仪式墓地使用马的证据。此外,研究表明,在大约公元1200-1400年的蒙古帝国时期,人们也食用骆驼的奶。“通过对蛋白质的分析,我们能够看到多种不同动物物种的消耗,甚至有时是同一个体的消耗,这让我们很兴奋。”这项研究的资深作者Jessica Hendy说:“这让我们对古代的挤奶方法有了全新的认识。”
 
千年前,人们第一次发现了食用马奶的证据,如今,马匹对现代蒙古许多人的日常生活仍然至关重要,牧民依靠马匹来管理大量牲畜,运输人和物资,并提供肉类和牛奶的主要来源。“我们的研究结果表明,在欧亚大陆东部,将马纳入牧场畜牧业与在骑马、运动和饮食方面使用马的更广泛的经济转型密切相关,大只500注册链接”科罗拉多大学博尔德分校(University of Colorado-Boulder)的威廉•泰勒(William Taylor)表示,他是该研究的合著者之一。
 
虽然在这项研究中最早抽样的个体显示了乳制品消费的证据,研究人员希望未来的研究将检查过去时期的个体。“为了更清楚地了解乳制品业在这个地区的起源,我们需要了解西部草原牧民迁徙的影响,并确认乳制品业是否在他们到来之前就已经在蒙古出现了,”谢文·威尔金总结道。