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含淀粉的零食或运动补手机大只500登录品对肌肉恢复更好吗?

 
一项新的研究表明,在运动后补充肌肉方面,运动能量棒和饮料并不比便宜、碳水化合物丰富的食物更好,比如土豆煎饼、土豆煎饼和炸薯条。
 
一项新的研究调查了营养和肌肉恢复。
 
运动能量棒和饮料的制造商将其作为业余和职业运动员的“优势”来销售。
 
他们含蓄地声称,在恢复运动后的能量水平和最大化运动表现方面,他们的产品比相对便宜的普通零食更好。
 
然而现在,位于米苏拉的蒙大拿大学的研究对这一说法提出了质疑。
 
“运动员容易受到战略营销的影响。我们很容易动摇,”前耐力运动员、UM蒙大拿工作生理学和运动代谢中心(Montana Center for Work Physiology and Exercise Metabolism)主任布伦特·鲁比(Brent Ruby)教授说。
 
马铃薯生产零食
 
在实验室中,研究人员将运动能量棒和饮料与含土豆的零食进行了对比。后者是土豆煎饼和糖浆,汤圆和意面酱,薯饼和苹果酱,还有薯条。
 
科学家们测量了两种食物补充志愿者骨骼肌能量储存的能力,并在时间试验中维持他们的表现。
 
肌肉使用多糖糖原来储存能量。在剧烈运动期间,肌肉会分解这种糖原生成葡萄糖,并将其用作燃料。
 
运动科学家发现,肌肉中储存的糖原数量有助于决定有氧运动的表现,包括骑自行车、游泳和跑步。
 
在这项新研究中,参与者们使用了一种高科技的运动自行车,手机大只500登录它可以测量耗氧量和功率输出。
 
共有16名健康、无损伤、活跃的志愿者(8名女性和8名男性)在实验室完成了两次实验。实验间隔为1周。
 
参与者在每次会议前禁食12小时,并且在之前的24小时内不运动、不喝酒、不喝咖啡。在每个疗程中,他们完成一次糖原消耗骑行,然后在4小时的恢复期后,进行20公里(公里)的时间测试。
 
实验采用了“交叉设计”,在恢复期,每个参与者在一段时间里只吃运动能量棒和饮料,而在另一段时间里只吃含土豆的食物。
 
他们在糖原消耗后立即吃了一份零食,两小时后又吃了一份。
 
这两种饮食在营养和卡路里含量方面相当。
 
90分钟的糖原消耗强化训练的目的是消耗志愿者肌肉中的糖原储存。
 
在恢复期和零食之后,每个志愿者都进行了20公里的计时赛,以最快的速度完成。
 
研究人员在恢复期开始和结束时对每个参与者进行肌肉活检,以测量糖原水平。他们使用的是经皮穿刺活检技术和抽吸。
 
他们还在每次吃零食之前和之后以及计时赛之前提取了血样。
 
热死
 
科学家们发现这两种饮食之间没有显著差异。
 
以土豆为基础的零食可以像运动补充剂一样有效地补充肌肉中的糖原。在计时赛中也没有显著的差异。
 
“耐力运动员喜欢谈论他们训练有多么努力,他们的饮食有多么特别,”鲁比教授说。“但我们需要深吸一口气。不需要太复杂。只要你摄入了足够的碳水化合物,你的饮食就可以像你希望的那样多样化。”
 
此外,在补充糖原方面,两种饮食对女性和男性的效果是一样的。

这一发现与其他体育科学家的建议相矛盾,他们认为女运动员在运动康复期间有独特的饮食需求。
 
在他们的论文中,研究人员得出结论,“消费者和运动员应该警惕与碳水化合物丰富的恢复产品相关的性别特异性营销。”
 
更美味更令人满意
 
这项研究确实发现了马铃薯类零食与运动补充剂相比的一个明显优势。在一份调查问卷中,志愿者们认为它们更美味,更令人满意。
 
运动后进食对恢复能量水平很重要。作者指出,有证据表明,许多运动员,尤其是女运动员,摄入的碳水化合物通常低于推荐量。
 
他们写道:
 
“与(运动补品)相比,(以土豆为基础的产品)的积极问卷评级表明,手机大只500app对于运动员来说,考虑普通食品可能更容易,也更令人愉悦,而不是只食用作为运动专项恢复产品进行营销的商业产品。”[……]如果鼓励运动员食用各种他们喜欢的食物,那么他们遵守碳水化合物和可持续饮食设计的可能性可能会提高。”
 
普通食物的另一个可能的好处是,它们可能比运动补充剂的血糖指数更低,这意味着它们会更缓慢地增加血糖。
 
专家通常认为血糖指数低的食物更健康。
 
在这项研究中,运动补品在第二次食用半小时后,血糖和胰岛素显著增加。
 
研究人员说,这可能是因为以土豆为基础的食物含有更高的纤维含量。
 
此外,运动补充剂中较高比例的热量来自饮料。人体吸收饮料中的糖比食物中的糖更快地进入血液。